日本旅館の数は25年間で約4割に減少。「RYOKANに泊まりたい」という訪日客ニーズとのミスマッチが起きている。外国人を受け入れる宿の試みが町に人を呼び、町の賑わいが宿を育てる。国家戦略特区での新たな取り組みも始まった。