一度は滅びた伝統食品を再生

観光客数が減少の一途をたどっていた、世界遺産の白神山地。製造が途絶えていた伝統食品「目屋豆腐」を復活させることで、地域活性化への足がかりを掴んだ。古くて新しい「生業（なりわい）」を創出した好事例と言えそうだ。